О первом участнике

Профессиональный путь Дмитрия определился с легкой руки бабушки. Она уверенно сказала внуку: «Иди работать шеф-поваром!», с чем Дмитрий не стал спорить.
Шеф предпочитает не зацикливаться на одной кухне и виртуозно комбинирует французскую базу, азиатские холодные и нордические горячие блюда, но самой большой его страстью является приготовлении пищи на огне.
Создавая новое меню, всегда стремится выделить основной продукт. Для него нет неважных компонентов в блюде: идея, вкус, подача — каждый аспект играет свою роль, но в первую очередь шеф работает именно с вкусом.

«Айна» - неиссякаемый источник для ежедневного опыта, где каждый гость вместе с командой изучает прошлое, создает настоящее и формирует будущее.

Москва

Дмитрий Нечитайлов | Шеф-повар

Ресторан «Айна»

О втором участнике

С самого детства я проводил время на кухне, тогда и решил, что буду поваром. Больше всего в этой профессии мне нравится создавать что-то новое, «своё» для гастрономического мира.
Локальные продукты Крымского региона идеально ложатся в основу современной кухни, раскрывают вкусы блюд и дают поле для творчества. Я считаю, что главное достижение шеф-повара — это довольные гости и уважение коллег, и это каждый день мотивирует меня в работе.

Ведущий мировой курорт, расположенный на южном берегу Крыма между живописным горным массивом и бескрайним морским простором.

Крым

Олег Лященко | Шеф-повар

Mriya Resort

МЕНЮ

03

Филе барабули / севиче с креветкой / манго-чили

Вино Кокур WINEPARK

04

Салат с говядиной / томат / перец / молодой сыр

Вино Каберне Фран WINEPARK

Филе камбалы / крем из батата / икорный
соус

Вино Кокур WINEPARK

05

06

Каша перловая / томленый лось / брусника / вяленый олень/

Вино ИИ WINEPARK

Здесь соединяются традиции локаворской кухни и кухонь народов России. Откройте для себя удивительное разнообразие вкусов и текстур в каждом блюде этого гастропутешествия.

18:30 – сбор гостей
19:00 – начало ужина
Стоимость: 10 000 рублей

01

Тарталетка с рапаном /грибной велюте / фисташковый крем

Вино Шардоне WINEPARK

02

Костный мозг / обжаренное мясо / икра на хлебе заморская

Вино Симбиоз WINEPARK

07

Ледяная манка / брусника / ель / мелисса

Коктебель 11 лет