О первом участнике

В ведении Семена – все заведения курорта «Манжерок» и шеф с одинаковым вниманием работает как в простых концепциях формата food to go, так и в fine dining. За плечами у шефа долгий путь в лучших ресторанах Москвы, сотрудничество со звездными мировыми шефами со всего мира (Том Халпин, Педро Баргеро, Сантьяго Ластра) и российскими легендами (братья Березуцкие, Андрей Шмаков). Еще один интересный опыт – работа в ресторане «Кабинет 1237» в Доме Правительства РФ. Оставив зону комфорта – Москву, он переехал на Алтай, чтобы полностью реализовать свой потенциал шеф-повара в новой среде и с новыми ингредиентами.

Курорт с высоким уровнем сервиса, где есть всё для полноценного семейного отдыха, романтической поездки или уединенного духовного путешествия.

Алтай

Семён Нутельс | Бренд-шеф

«Манжерок»

О втором участнике

В творческом поиске Игорь объездил полмира: работал в Азии и Европе, пока не нашел себя здесь, в Крыму. С опытом пришло понимание, что хочет развивать специализацию и наращивать экспертизу в локаворской русской и европейской кухнях. Рестораны курорта Mriya Resort & SPA дают идеальную возможность развиваться в этих направлениях и концепции. Главный принцип кухни шефа — использование свежих и натуральных ингредиентов и уважение к их изначальному вкусу.

Ведущий мировой курорт, расположенный на южном берегу Крыма между живописным горным массивом и бескрайним морским простором.

Крым

Игорь Бойправ | Шеф-повар

Mriya Resort

МЕНЮ

12

Кедровый вал

Сливочно-кедровый лимонник с черным кофе и ванилью

11

Эхо Беловодья

Мокрый пирог из кедрового ореха с сорбетом из жимолости

10

Ростбиф по-крымски

Ростбиф с соусом на основе крымского вина Порто и разнотравьем местных степей

09

Лес и река

Муксун с печёной капустой, соусом из сморчков с чагой

08

Пихтовый бор

Промежуточный курс

07

Байдарская долина

Перепёлка с сырным миньоном и крымским трюфелем

06

Сокровища Салаира

Каша из зелёной гречки с чернилами каракатицы, сезонными грибами и карпаччо из лангустинов

Черное море

Тартар из черноморского горбыля с икрой щуки

05

04

Сила течения

03

Индигирка из яка с икрой хариуса и водорослями

Знакомство с Крымом

Севиче из морского окуня, печеные перцы с вареньем из ялтинского лука, паштет из крымской утки

Этот ужин – не просто гастрономическое путешествие, но и возможность ближе познакомиться с маэстро кулинарии. Участвуйте в розыгрышах подарков от Mriya Resort и наслаждайтесь атмосферой.

По завершению ужина продолжим на афтепати в баре "Чилим", где вас ждет комплементарный дегустационный сет. Здесь вы сможете лично общаться с шефами, делиться впечатлениями и создавать невероятные воспоминания. Станьте частью гастрономической истории страны!

02

Первозданный Алтай

Рубленное мясо марала с айоли черного чеснока и вяленым сердцем северного оленя

01

Мицелий Севера

Белые грибы на золотом роме с сахаром демирара и кларифицированным соком лайма