О первом участнике

Лауреат Всероссийской премии «Пальмовая ветвь» 2023. Участник тревел-шоу на Первом канале «Повара на колесах». А также спикер форума шеф-поваров «Затрак шефа» и MEGUSTRO. Получил премию Шеф-повар года по версии жунала «Собака» - Юг в 2021 году. Провел, в качестве принимающего шефа, 16 ужинов для Chef's Collaboration Fest, еженедельные ужины в четыре руки в рамках сезонного гастрономического фестиваля в «Баран-Рапан». В этом году «Баран-Рапан», возглавляемый Андреем Грязевым, в третий раз стал лучшим рестораном юга России по версии премии Where To Eat и второй раз Лучшим рестораном Юга по версии журнала «Собака.ру».

История ресторана «Баран-Рапан» – это девять лет работы и целых две эпохи авторской черноморской кухни. Здесь по-прежнему «смело, вкусно, честно». В 2023 году ресторан был признан Лучшим рестораном Юга России по версии независимой премии Where To Eat.

Сочи

Андрей Грязев | Бренд-шеф ресторана

Ресторан Баран-Рапан

О втором участнике

Выбором будущей профессии определился еще в школе, а знакомство с профессиональной кухней произошло в 2009 году в отеле г. Санкт-Петербурга — «Гранд отель Европа». В 2010 году я прошел стажировку в Германии в итальянском ресторане, затем вернулся в Россию и с 2013 года работал в разных ресторанах Петербурга.
В 2019 переехал в Крым и устроился в Mriya Resort & SPA, где прошел путь от су-шефа до шеф-повара.

Ведущий мировой курорт, расположенный на южном берегу Крыма между живописным горным массивом и бескрайним морским простором.

Крым

Александр Вейгельт | Шеф-повар Mriya resort

Mriya Resort

МЕНЮ

03

Баклажан на гриле с копченой страчателлой, креветками и соусом из крымских томатов

Кокур, WINEPARK / Крым

04

Пеленгас на углях с ткемали из киви и печеным баклажаном

Сиракюз Розе, Криница / Кубань

Рулет из телячьей вырезки с миксом грибов, крымским трюфелем и соусом демиглас

ИИ, WINEPARK / Крым

05

06

Мандариновая "Анна Павлова"

Коньяк Коктебель, 11 Лет

01

Крудо из горбыля с фенхелем, опятами и пряным оливковым маслом

Шардоне, WINEPARK / Крым

02

Вяленый ягненок с кремом из овечьего сыра и кавказскими травами

Генезис Уайт Бленд, Раевское / Кубань

Блюда черноморской кухни объединяют современное видение сочинских и крымских кулинарных традиций, предлагая уникальное сочетание вкусов.

18:30 – сбор гостей
19:00 – начало ужина
Стоимость: 6 000 рублей